Oliwka oliwa to jeden z niezwykle szanowanych olejów roślinnych na całym globie, zwłaszcza rozpowszechniony w krajach basenu Morza Śródziemnego. Znalazła swoje miejsce nie jedynie w kuchni, lecz także w medycynie naturalnej i kosmetyce. Wśród rozmaitych wariantów oliwy na specjalną uwagę zasługują oliwy extra vergine, jakie są uznawane za produkty najdoskonalszej klasy. Najlepszy olej z oliwek to olej tłoczony z owoców drzewa oliwnego, jakie od tysięcy lat jest uprawiane w krajach śródziemnomorskich. Oliwki są zbierane ręcznie bądź mechanicznie, a następnie poddawane różnym procesom przetwarzania, jakie mają wpływ na wartość także zalety końcowego produktu.
Oliwa extra vergine czy virgin
Ważnym kryterium oceny oliwa z pierwszego tłoczenia jest jej poziom kwasowości. Oliwa extra virgin ma niewielką kwasowość, która sięga maksymalnie 0,8%, co mówi o jej wysokiej klasie. Im słabsza kwasowość, tym oliwa jest lepsza i lepsza. Oliwka oliwa virgin, choć również tłoczona na zimno, ma dość wyższą kwasowość, sięgającą od 0,8% do 2%. Różnice pomiędzy oliwą extra virgin a virgin wynikają też z zakresu zabrudzeń i niedoskonałości sensorycznych. Oliwa extra virgin nie winna posiadać żadnych problemów smakowych ani zapachowych, takich jak zjełczenie czy zapach fermentacji. Jeśli produkt zawiera takie cechy, nie może być kwalifikowany jako oliwa extra virgin. Oliwa virgin zaś może mieć minimalne defekty, co jest dopuszczalne w tej grupie oliw.
Oliwa z oliwek extra virgin gdzie kupić?
Oliwę z oliwek extra virgin, uważaną za największej wartości oliwę, można wyszukać w kilku miejscach – zarówno stacjonarnie, jak także online. Dobór właściwego źródła uzależniony jest od kilku czynników, takich jak źródło oliwy, preferencje dotyczące zapachu oraz budżet. Sklepy specjalistyczne potrafią być dobrym wyborem dla miłośników oliwa vergine, ponieważ produkty oferowane w takich miejscach są zazwyczaj lepiej wybierane.
Zakupy online są dobrym wyjściem dla tych, którzy wolą posiadać dostęp do szerokiego wyboru oliw z całego globu, bez konieczności wychodzenia z mieszkania. Internet proponuje dostęp do wielu znanych marek oliwy extra vergine, w tym do wyrobów prosto od producentów. Oliwa z oliwek extra virgin do czego? Najlepszy olej z oliwek jest różnorodnym składnikiem kulinarnym, jaki można wykorzystać na mnóstwo rodzajów, również w kuchni, jak także poza nią. Dzięki swoim wartościom smakowym, zdrowotnym oraz kosmetycznym, oliwka oliwa jest jednym z najwybitniejszych olejów roślinnych, szczególnie lubianym w kuchni śródziemnomorskiej. Oliwa z pierwszego tłoczenia tworzy doskonałe, walory zarówno smakowe, jak także zdrowotne, czynią ją bardzo wartościowym dodatkiem w kuchni, a ponadto składnikiem domowej kosmetyki.